无人零售是指在无人或少人的情况下,由消费者自助进行商品挑选并支付结账,完成购物活动的零售形态。无人零售的表现形式主要有三种:无人便利店、办公室货架、自助贩卖机。自助贩卖机是最早出现和发展相对成熟的无人零售形态,主要放置在机场、地铁等交通枢纽及学校、工厂、医院、写字楼等半封闭场所,满足消费者对不同商品品类的即时性购物需求。

如今,自助贩卖机在我国增长提速,行业得到快速发展。据统计,2019年中国自动售货机行业设备保有量在65.5万台,同比增长26.7%。

自助贩卖机,作为最早出现和发展出相对成熟的无人零售形态,未来要怎么展开竞争?3月10日,由杭州吧啦熊自动化科技有限公司主办的——“2021吧啦熊无接触智能美食机财富峰会”将在浙江杭州召开。会议以“携手并进·共创未来”为主题,围绕行业发展现状和未来趋势两点展开。

1 、 行业发展现状:发展很初期,竞争很激烈

产品结构:有很大的丰富空间

产品类型较单一。以包装饮料和零食为主,咖啡、果汁等现制饮品也有了初步发展,便当、果蔬、卤味等鲜食以及情趣用品、面膜、药品等日用杂货也相继出现。

新增品类有望创造增量市场。国内运营商的商品品类仍有很大丰富空间,随着市场的发展,其他针对特定需求和场景的品类将相继出现,并且将创造一部分增量市场。

各品类有不同特点。成本结构不同:普通包装饮料的毛利约30%-40%,损耗少,但毛利低。鲜食等短保食品的毛利50%左右,毛利高,客单价较高,但是需要考虑损耗,对补货频次等运营能力要求更高。国家对其监管要求不同:药品、食品、酒等品类,国家对其的安全监管较严,需要经营许可证。

点位场景:商业地产、社区、高校等场景或成主战场

受当前产品结构影响,目前主要铺设在工厂、医院等半封闭场所以及机场、火车站、地铁等交通枢纽。普通饮料及包装零食的毛利低,客单价低,需要摆放在人流量大的场景,提高动销率和销售额。

写字楼、社区、高校等场景有待进一步开发。随着品类的丰富,高客单价、高毛利品类的出现,下一阶段自助贩卖机在商业地产、写字楼、社区、高校等未充分开发的场景或将迎来加速发展。

盈利模式:越规模化,盈利能力越强

目前主要盈利模式以商品销售、广告营销、加盟为主,数据积累处于早期阶段。需要规模化运营,以提高对上游的议价能力,压缩成本,和凸显广告营销的价值。

2 、未来趋势展望:终将规模化、精细化运营

吧啦熊技术研发团队智慧赋能集“自动支付、安全监控、大数据收集”等领先科技于一身的吧啦熊人工智能美食机,独具“8大技术优势”,

1、瞬间加热(核心专利):美食加工方便快捷,冷食加热最多只需1分钟;

2、恒温制冷:智慧恒温,保持食材新鲜;

3、方便快捷:可以投放在宿舍楼、教学楼内,既弥补非正常饭点学生的美食需求,又缓解校园点餐排队、用餐排队等难题;

4、实时监控:每台设备各项数据实时传输至后台数据中心,确保24小时监控,为食品安全保驾护航;

5、临期下架(核心专利) :通过AI智能技术管控,自动识别临近保质期并自动下架或锁定不能销售,确保食品新鲜健康

6、SKU系统优化:通过后台大数据分析,为学生提供快捷、优质、多样的新用餐体验。

7、人脸识别技术:降低支付流程、实现自助化服务;

8、24小时无人值守:24小时售卖,全天候为学生提供服务;

目前,吧啦熊人工智能美食机共铺设杭州34所高校,共拥有200多台机器设备,保持1000元/台/天以上交易额,享有45%以上销售毛利。

本次“2021吧啦熊无接触智能美食机财富峰会”围绕零售行业“研发、营销、管理、渠道、运营、金融”等多方面,为到场嘉宾提供高校餐饮智慧成套解决方案,构建应用大数据技术,致力打造一个集智能供应链、智能终端、人工智能技术为核心的美食新零售平台。为合伙人带来创收的同时,实现吧啦熊新零售的生态价值。